如果您喜欢肉和脂肪，并且对甜食和淀粉类食物漠不关心，那么这是您的完美饮食选择。很长一段时间以来，人们认为脂肪过多是导致体重过重的原因。但最近，科学家们得出了完全相反的结论。事实证明，脂肪食物可以让你恢复体形。根据结果，开发了一种生酮饮食，将在本文中进一步讨论。
酮饮食在我们的身体中启动了一个称为酮症的过程（因此该饮食的名称），它燃烧体内脂肪。但最初开发这种饮食的目的不是为了减肥，而是为了治疗儿童癫痫，作为复杂疗法的一部分。直到后来，它以减肥形式出现的副作用才被注意到。
减肥过程
当使用不同的饮食时，体重减轻并不总是由于脂肪量的减少而发生的，通常是由于去除了多余的液体或多余的肌肉量而减轻了体重。另一方面，生酮饮食通过减少体内脂肪的储存来减轻你自己的体重。
要了解为什么会出现这种效应，让我们来看看体内的酮症过程。所有进入我们身体的食物都是由蛋白质、碳水化合物和脂肪组成的。碳水化合物为我们提供能量并使大脑工作。如果食物含有大量碳水化合物，身体没有时间处理的所有东西都会变成体脂肪，身体会储存起来，以防碳水化合物停止消耗。这将在每顿富含碳水化合物的膳食中重演。
有意义的是，为了开始消耗这些脂肪储存，有必要限制体内碳水化合物的摄入量。但是这样的策略不会带来任何好处，它可能会以非常糟糕的方式结束，甚至死亡。如果你适量使用碳水化合物，适量，足以维持能量储备，而不会将它们沉积在脂肪组织中，那么就有可能很快减肥。当较少量的碳水化合物进入身体时，它开始使用储备来源，在这种情况下脂肪将是来源。
身体开始分解脂肪并将其转化为酮体和脂肪酸的过程。酮体将充当葡萄糖替代物来源。这是酮症过程。在癫痫患者体内酮体含量增加的情况下，癫痫发作的频率降低。值得注意的是，并非所有脂肪都会产生这种效果。酮症过程由中链脂肪酸触发，例如在椰子油中发现的中链脂肪酸。
今天，生酮饮食不仅在医学上得到了积极的应用，而且在运动营养方面也得到了积极的应用。对其影响的研究正在进行中，因此已发现它对癌症有积极影响。癌细胞使用葡萄糖生长和发育。如果摄入的碳水化合物量减少，它们就会失去生长的机会。
酮饮食：特征、持续时间和阶段
生酮饮食通常与常规的低碳水化合物饮食相比较，但事实并非如此。最好根据对身体影响的基本原则，将其与阿特金斯或克里姆林饮食法进行比较。生酮饮食将身体从通常的糖酵解转变为脂肪分解过程，但这需要一些准备时间。因此，预计结果不会早于 2-3 周。第一周是身体的重组，脂肪储备的损失可以忽略不计。
身体重组的阶段：
- 前 12 小时（从最后一次摄入碳水化合物开始） - 充分利用体内的葡萄糖储备。在第一天，建议在晚餐前不吃所有的饭菜。晚餐可以吃200-300大卡，其中蛋白质10-15克，脂肪15-30克，不含碳水化合物。
- 在接下来的 24-48 小时内，新陈代谢系统会发生变化。身体开始从蛋白质和脂肪酸中寻找碳水化合物的替代来源，包括那些已经在体内的碳水化合物。这时，建议完全放弃碳水化合物食物的摄入，只吃蛋白质和脂肪。从第四天开始，您可以在饮食中加入不含淀粉的蔬菜和水果。
- 开始节食 7 天后，身体已经开始适应碳水化合物的缺乏，酮症过程不断开始，而蛋白质不再用作能量来源。酮症的状态可以使用特殊的血液或尿液试纸来测量，但这会适得其反。酮症的生理症状会告诉你更多关于你的状况：尿量增加和排尿频率，口干（这就是为什么喝大量水很重要），口臭（由于丙酮的释放，闻起来像指甲油去除剂或过熟的水果）。你不应该担心这个，这是一个暂时的现象，很快就会过去。除其他外，您会感到饥饿感减少，并且精力充沛。
- 摆脱生酮饮食。这是一个不亚于之前所有阶段的阶段。身体根本无法转换到习惯性的高碳水化合物饮食。需要一段时间来适应和重组习惯性糖酵解过程。因此，碳水化合物应循序渐进，每天不超过30克。一个很好的选择是改用地中海饮食，你可以在你的余生中遵循它。此外，它还含有大量的脂肪，身体已经习惯了，全谷物、蔬菜和水果成为碳水化合物的来源。
一些专家建议额外的预适应期，在开始节食前需要 2-4 周。这时，需要在饮食中逐步引入中链脂肪酸。例如，开始每天服用 30-40 克椰子油或已经含有酮的粉末形式的特殊补充剂。
同时，逐渐将碳水化合物的摄入量减少到每天100克。这将使您有机会逐渐习惯少量的碳水化合物。您可以坚持生酮饮食 3-4 周至 12 个月。少于三周是没有意义的，因为在这段时间内，酮症过程只有时间开始，您不会得到任何明显的结果。没有超过一年的可靠信息。但长期坚持生酮饮食是一项危险的工作，因为可能会发展为脂肪肝、肾结石和低蛋白血症。当然，拒绝一种重要的大量营养素以及伴随的微量元素和维生素会对预期寿命产生负面影响。
生酮饮食有哪些食物？
酮饮食期间没有明确批准的饮食。一套生酮饮食产品是碳水化合物含量最低的饮食（每天不超过 30-50 克）。最好将蔬菜作为这些碳水化合物的来源，这些碳水化合物还含有纤维，有助于消化过程的正常运作。建议完全放弃半成品和即食食品，包括酱汁。由于上述大部分都含有糖和淀粉形式的碳水化合物。在某些情况下，允许使用快速碳水化合物，但只能来自水果。
虽然生酮饮食被认为是脂肪饮食，但吃脂肪有一些规则：
- 饱和脂肪（肉、黄油、奶酪）不应超过每日饮食的 20-30%；
- 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪应构成饮食的其余部分。
生酮饮食允许和禁止吃什么？
允许的食物——不同类型的肉类（家禽、牛肉、猪肉等），包括鸡肉、海鲜、鱼的脂肪和皮肤（最好优先考虑海和脂肪鱼——鲑鱼、鲑鱼、鲱鱼等。 )、鸡蛋、乳制品和乳制品（不含添加剂和甜味剂）、坚果、无淀粉蔬菜（卷心菜、西葫芦、黄瓜、辣椒、南瓜、任何蔬菜和绿叶沙拉）、蘑菇、含糖量最低的水果、鳄梨或椰子油，沙拉，你可以选择亚麻籽或橄榄。
禁食包括糖、糖果和淀粉制品、糕点、意大利面、土豆、香蕉、葡萄、谷物（适量的鹰嘴豆、芝麻和亚麻除外）和所有精制碳水化合物，以及啤酒、甜酊剂和果汁。
有时你可以沉迷于干酒、朗姆酒、威士忌、杜松子酒或伏特加等不加糖的烈酒，但要适量，除了黑巧克力。
在此基础上编制了一周的菜单。主要规则是保持在允许的碳水化合物量内。最好的选择是 70% 的脂肪、25% 的蛋白质和 5% 的碳水化合物（每天不超过 20-30 克）。
白天，当出现饥饿感时，可以吃点坚果、一块奶酪、种子。
重要的：在节食期间，需要将每天消耗的纯净水量增加到3. 8升，这将有助于启动必要的过程并减少饥饿感。
酮饮食的类型
根据依从性的严重程度，有几种类型的酮饮食：
- 标准选项. 这是最常见的类型。在遵守它的过程中，要经常考虑饮食中蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例，以蛋白质和脂肪为主。尝试减肥的人以及能够很好地耐受身体活动且碳水化合物摄入量最少的专业运动员通常会选择此选项。
- 有针对性的或有针对性的. 该选项规定在饮食中包含以碳水化合物为主的几餐。这种类型的生酮饮食是运动者的首选。加载碳水化合物餐分两次：训练前和训练后。其余时间，蛋白质和脂肪在饮食中占主导地位。
- 循环型适用于那些想要开始脂肪燃烧过程但不能完全没有碳水化合物训练的人。在这种情况下，饮食中提供碳水化合物日。这可以让你坚持更长时间的饮食。碳水化合物日的数量和频率取决于运动员的目标。
重要的：生酮饮食的目标和循环版本只有在通过标准之后才有可能。
生酮饮食的好处：
- 减肥 - 让身体从脂肪中获取能量，脂肪会自然分解。统计数据显示，在这种饮食的六个月内，您可以减掉 3 到 12 公斤。
- 血糖控制。由于生酮饮食，体内的糖含量降低。
- 长期大脑激活。酮是大脑功能的极好能量来源。此外，碳水化合物的排斥导致血糖没有波动，这有利于影响注意力和注意力的过程。
- 更多的能量和饱腹感。酮是一种可靠且持续的能量来源，可以持续很长时间。此外，高脂肪食物比碳水化合物更快地让你饱腹，持续时间更长。
- 减少癫痫发作。这已经在上面讨论过了。此外，酮饮食可以替代复杂治疗中的一些药物。
- 胆固醇水平和血压正常化。
- 胰岛素抵抗的发展。低碳水化合物生酮饮食可将胰岛素水平显着降低至平均水平。
- 改善皮肤状况。
饮食的副作用：
- 普遍弱点。1-2周身体在新的代谢系统中重建，饮食中缺乏碳水化合物自然会导致疲倦和疲劳。适应阶段完成后情况会有所改善。
- 血液胆固醇升高，这可能导致血管和心脏出现问题。这可能不是每个人的情况。
- 维生素缺乏症。饮食中必需的维生素和矿物质含量相当低，因此建议同时服用复合维生素。
- 侵犯胃肠道。饮食中纤维含量低会导致便秘、肠道菌群失调和其他一些负面后果。
- 酮症酸中毒是体内酮体过量。可以产生比身体需要更多的酮。当胰岛素水平低时这是非常危险的，这对于 2 型糖尿病患者来说是典型的。
- 腿抽筋可能出现在饮食的早期。他们的主要原因是缺乏镁。因此，多喝它或在你的饮食中加入含有足量它的食物。
禁忌症
对于患有肾脏、肝脏、甲状腺和消化系统疾病的人来说，酮饮食是禁忌的。孕妇和哺乳期妇女以及儿童和青少年禁止使用生酮饮食。对于工作与高智力负荷相关的人来说，放弃这种减肥选择也更好，因为缺乏碳水化合物会对大脑活动产生不利影响，导致冷漠和疲劳。
使用生酮饮食会降低参加团队运动、跑步或 CrossFit 的运动员以及长时间保持无氧运动的运动员的身体表现。对于骨骼强度有问题的人来说，放弃这种饮食也是值得的，因为生酮饮食会改变骨骼的矿物质成分，导致受伤和骨折。
糖尿病患者应谨慎对待，因为医生目前对此事没有统一的意见。一些人认为这种饮食适用于糖尿病，而另一些人则认为它只会加重患者的病情。
生酮饮食对消除脂肪储存非常有效。如果您决定将其用于这些目的，我建议您咨询医生，特别是如果您已经在服用药物或患有慢性疾病。